「米粉パンの噓つき！」と思ってたから、正真正銘の米粉パンを作ってます。

こんにちは。

雑穀と米粉でグルテンフリーのパン作り

ほとはのパン教室　ほとはのかおりです。

【米粉パンって書いてあっても
米粉は、ほとんど入ってない？！】

私が初めて、米粉パンに
出会ったのは2009年。
パン教室に通っていた頃のことです。

ある日、先生がこう言いました。

「米粉パンの作り方を教えます。
強力粉の20〜30％を
上新粉にしてください。
入れすぎると
美味しくないし、膨らみません」

……正直、耳を疑いました。
「え？それで米粉パンって言うの？」って。

その違和感は、ずっと残っていました。

そしてさらに
「米粉を少しでも使えば、
米粉パンと表示してる」
という事実。

極端な話、
米粉が10％でも「米粉パン」
なんです。

それを知ったとき、
ムカつきました。

だって、
体にいいと思って
選んでいる人がほとんどなのに、
実態は、ほぼ小麦パン。
ということに、なってしまうから。

だから私は長い間、
米粉パンが嫌いでした。
使いたくありませんでした。

でも今は違います。

体のことを考えて作るなら、
米粉は、はずせません。

そこで私は
✔ 何がどれだけ、入っているか分かる
✔ ごまかさない
✔ 自分や家族が、安心して食べれる

そんな正真正銘グルテンフリーの
米粉パンを、作っています。

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