こんにちは。
雑穀と米粉でグルテンフリーのパン作り
望みを叶える雑穀米粉パン教室 ほとはのかおりです。
【米粉パンって、難しそうと思っていませんか？】
「米粉パン、
難しいですよね」
そう言われることが、
本当に多いんです。
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私、
米粉パン教室を
やっていますって言うと
必ず
言われるんですよね。
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でも、
本当にそうなのかな
って、
いつも思うんです。
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私は
最初、
小麦のパン教室を
やっていました。
そこから
雑穀と米粉の
パン教室に
変わったんです。
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だから
どちらも
経験しているんですが、
米粉の方が
作りやすいと
感じています。
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理由は、
グルテンが
ないからです。
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小麦粉は
こねることで
グルテンを強くして
ふわふわなパンに
します。
だから
とにかくたくさん
こねないと
いけません。
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でも
米粉には
グルテンがないので、
こねる必要が
ないんです。
混ぜるだけで
いいんですよね。
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発酵時間も
違います。
米粉だけなら
10分ほどで
発酵します。
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小麦のパンは
生地を傷めないように
優しく優しく
扱わないと
いけませんでした。
米粉パンで
気をつけるのは、
乾燥だけ。
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だから、
気を使う場面も
少なくて済みます。
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こねなくていい。
発酵も早い。
気を使うことも少ない。
だから私は、
米粉パンの方が
簡単だと思っています。
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「難しそう」という
イメージがある方こそ、
１度作ってみて
ほしいなと思います。
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そんなお話をしたライブを、
YouTubeに投稿しました。
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こねないでいい。
発酵時間も短い。
そんな米粉パンを
作ってみたい！
小麦のパン教室をやってるんだけど
「米粉パンやらないんですか」って
生徒さんによく言われる。
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