米粉パン，焼き色つかない

米粉パンは、小麦のパンに比べて焼き色がつきにくいです。焼き色がつかない原因として、よく言われるのが・オーブンの温度が低い（予熱がしっかりできていない）・焼く前に油を塗り忘れた。などですが、他にも考えられることがあります。それが砂糖。