こんにちは。
雑穀と米粉でグルテンフリーのパン作り
望みを叶える雑穀米粉パン教室 ほとはのかおりです。
【米粉のきな粉風味まるパン作り
１回目】
昨日YouTubeライブで
米粉のきな粉風味まるパンを
作りました。
きな粉というと、
「大豆イソフラボン」
女性ホルモンの「エストロゲン」
に似た働きをしてくれるんです。
だから
更年期で減ってしまった
エストロゲンの代わりになって
もらうために
摂りたい！
そこで
パンに混ぜようと
思ったんです。
思っただけで、
作ってみたことは
なかったから
「これくらいかなぁ」の
分量でやってみました。
ライブの様子は、こちら。
作ってみた感想は、
玄米と米粉のまるパンと
似てました。
ツルンとした丸に
ならない。
ぼさぼさ感が強かったから
油を増やしたほうがいい。
と思ったんです。
そして
食べた感想は、
一口目
「きな粉の味あんまり
しないな」
だったんです。
それがだんだん
きな粉が主張してくる！！
１個食べ終わるころには、
どっかり。
きな粉が強すぎました。
結果
できれば油の量は
増やしたくないから、
きな粉を減らしてみる。
そのうち
第２回をやります。
こんなふうに
試作して、
レシピを作ってるんですよ。
YouTubeライブは、
いつやるか
わからない不定期開催なので
ぜひ
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